Думаю, если хочешь расти выше позиции линейного повара — поездка очень оправдана. Лично советую посмотреть повар обучение в международных кулинарных школах за границей. Там и стажировки в известных ресторанах, и доступ к редким техникам, и нетворкинг с шефами со всего мира. Мой друг после такой программы открыл свой проект намного быстрее, чем планировал. Главное — выбрать школу с практикой, а не только лекциями.